Sala da pranzo: cibo a scuola

La scuola Waldorf di Alicante cerca di fornire un servizio di mensa ai genitori che ne hanno bisogno, che favorisce le buone abitudini a tavola, così come vuole essere una continuazione del lavoro svolto nelle aule durante la giornata scolastica con persone che lavorano e hanno conoscenza e coinvolgimento nella pedagogia Waldorf..

Il servizio di sala inizia alle 13:00 per i bambini di 18 mesi a 3 anni e a 13:30 per i bambini di 3 un 6 anni. Il servizio in sala termina alle 16:30 qual è l'orario di ritiro dei bambini?, Fino ad allora, i bambini sono accompagnati dagli animatori della sala da pranzo, anch'essi formati nell'educazione Waldorf..

Come cuoco di scuola, preparo e cucino un menù "ovo-latto-vegetariano"., vale a dire, un menù in cui è escluso il consumo di carne e pesce, ma è consentito il consumo di uova e latticini (compresi i suoi derivati), così come i cereali, la verdura, frutta e verdura, semi, noci e oli. Un apporto nutritivo equilibrato viene rispettato sostituendo proteine ​​di origine animale a proteine ​​di origine vegetale. (la verdura, cereali, uova o latticini).

Per quanto riguarda i prodotti utilizzati per la preparazione dei menù giornalieri, specificare che oltre ad avere un certificato ecologico e biodinamico, sono prodotti di stagione e del territorio.. Pertanto, il servizio di fornitura del prodotto viene fornito attraverso produttori e associazioni locali..

Il menù è composto da 5 settimane con diversi menù giornalieri, in modo che ruotino in modo che non si ripetano troppo frequentemente. Questo menu viene preparato in base alle diverse stagioni dell'anno (autunno, inverno, primavera e estate), man mano che il corso avanza e le diverse stagioni il menu cambia iniziando con "autunno" (all'inizio della scuola) e termina con "estate" (alla scuola estiva). Per esempio, più piatti al cucchiaio sono realizzati nel menu "invernale", e nel menù "estivo" piatti più freddi come le insalate, eccetera.

I diversi tipi di allergeni e intolleranze che i bambini possono avere vengono presi in considerazione in ogni momento, quindi il menu è adattato in base a allergie o intolleranze (uova, la verdura, noccioline, cereali, …) e il protocollo di buone pratiche viene mantenuto durante la manipolazione degli alimenti.

Nella preparazione dei menu si tiene conto anche del fatto che ci sono diversi gruppi di bambini. (materno, infantile, primario), adattando quindi il menù in base alle età.

A livello personale, lavorare e cucinare a scuola mi dà grandi soddisfazioni, soprattutto vedere come il tuo lavoro nutre e rende felici i bambini., e che loro stessi si preoccupano di fartelo vedere. Ho lavorato come cuoca in altre scuole e college e la vicinanza che ti portano sia i bambini che i tuoi compagni di scuola non è nemmeno vicina.. Sento che questa scuola è come una grande famiglia, dove ci conosciamo praticamente tutti (genitori, mamme e lavoratrici scolastiche) e dove collaboriamo tra tutti lavorando per un obiettivo comune, educazione dei bambini.

Menù autunnale 2020/2021

	Lunedi	martedì	mercoledì	giovedi	Venerdì
	insalata (con l'uovo) Maccheroni con finta bolognese (semi di soia testurizzati) Frutta	Yogurt Naturale di Lenticchie dell'Orto di Valencia Bollite	Insalata mista Cous Cous con verdure (di stagione) Frutta	Insalata mista Riso con verdure (di stagione) Frutta	crema di verdure (di stagione) Frittata di patate crema pasticcera
	insalata (con l'uovo) Spaghetti al pesto di frutta	Crema di zucca e quinoa Torta Ratatouille Yogurt naturale	Insalata mista Lenticchie con verdure (di stagione) Frutta	Insalata mista Riso cubano Pane Calatrava	Crema di broccoli e mele Ceci stufati con verdure Frutta
	insalata (con l'uovo) Pasta con formaggio gratinato Frutta	Tabbouleh Frittata francese e insalata Yogurt naturale	Crema di porri e carote Quiche di porri e tofu affumicato Frutta	Insalata mista Riso con uvetta e pinoli Frutta	Insalata mista Fagioli in umido con verdure Crema pasticcera
	insalata (con l'uovo) lasagne alle verdure (di stagione) Frutta	Insalata mista Lenticchie con verdure (di stagione) Yogurt naturale	Insalata di pomodoro, Mais e semi di girasole Hamburger di avena Frutta	Insalata Assortita Risotto Zucca e Parmigiano Pane Calatrava	Pizza Crema Di Zucchine Con Pomodoro, trito di verdure e formaggio Frutta
	insalata (con l'uovo) Spirali Napoletane Frutta	crema di verdure (di stagione) Uova strapazzate con zucchine Yogurt naturale	Insalata di pomodoro, formaggio e olive Ceci in umido con cipolla e patate Frutta	Insalata varia Gazpacho manchego con verdure (di stagione) Frutta	Insalata mista Tortino di verdure e verdure tritate Formaggio fresco, noci e miele