È una festa popolare che celebra l'arrivo dell'autunno. Queste feste sono organizzate tra il 31 giorno di ottobre e 11 di novembre, San Martin.

Le leggende popolari dicono che una volta, durante la notte di Ognissanti, Veglia di Ognissanti, le campane della chiesa hanno suonato tutta la notte.

Hanno suonato fino all'alba per avvertire la gente che era giunto il momento di pregare il defunto. Amici e parenti hanno accompagnato i campanari nel loro difficile compito, condividendo le castagne, frutto invernale di grande valore energetico.

Sono tante le regioni del nord della Spagna che festeggiano l'arrivo del freddo con le caldarroste, anche se è una festa estesa a molte altre parti del paese.

Sebbene in ogni località ci sia una tradizione diversa, tutte hanno in comune la castagna.

È una festa ancestrale in cui si accende un falò nel campo e una volta che le braci sono pronte, le castagne sono spalmate su un contenitore o su una lamina di metallo forata.

Affinché le castagne non saltino o esplodano, si fa un taglio a un'estremità. Una volta arrostito, si sbucciano e si mangiano. È tradizione macchiarsi il viso con i resti del falò, con i carboni; salta i falò, racconta storie e canta canzoni popolari.

Celebrare questa festa è un rito che ha per protagonista la castagna. Questo frutto dall'alto valore nutritivo e dall'aspetto umile annuncia l'arrivo del freddo e ci fa sognare il Natale non troppo lontano.

Quando arriva il momento di raccogliere le castagne

Il castagno, il castagno,

Vende castagne di montagna
Nella piazza del paese.

La sua maglietta è piccola,
La gonna la fa campana,

Le sue scarpe stanno suonando, orologio! E quando balli gira sempre così.